La conduzione  dei vigneti avviene  da oltre un decennio con il metodo dell’agricoltura biologica e certificata dall’organismo di controllo preposto. I nuovi impianti viticoli,messi a dimora nel 2014, sono stati realizzati con l’obbiettivo di ripristinare la composizione varietale prevista dal disciplinare di produzione della DOP S Anna di Isola Capo Rizzuto  e poter produrre vini con tale Denominazione.